“创食代·餐饮新势力”活动在南京景枫万豪酒店收官

    来源:供稿    发布时间:2019-05-29 17:11    编辑:沙风     浏览量:

5月28日,由熊猫餐饮课堂主办的创食代餐饮新势力活动在南京景枫万豪酒店顺利收官。和善园VP杨亮钧、猛男的炒饭CMO宋颂、象扑联合创始人吴益军、宁海商标事务所总监陈燕等上百位餐饮人莅临现场,腾讯网、扬子晚报网、江苏消费网等知名媒体对活动做全程报道。

5月28日,由熊猫餐饮课堂主办的“创食代·餐饮新势力”活动在南京景枫万豪酒店顺利收官。和善园VP杨亮钧、猛男的炒饭CMO宋颂、象扑联合创始人吴益军、宁海商标事务所总监陈燕等上百位餐饮人莅临现场,腾讯网、扬子晚报网、江苏消费网等知名媒体对活动做全程报道。

“创食代·餐饮新势力”活动在南京景枫万豪酒店收官

作为本次活动的主办方代表,创食代秘书长杨景文对熊猫餐饮课堂作出介绍。她表示熊猫餐饮课堂是餐饮外卖行业垂直自媒体,专注于to B服务,主要目的是赋能商家,提高餐饮外卖行业整体运营效率。熊猫餐饮课堂目前有包括熊猫餐饮课堂公众号、餐饮社群在内的媒体矩阵,也有线上课程、线下活动这样的交流渠道,同时线上线下覆盖餐饮垂直行业人次达到5w以上人次,为餐饮外卖老板提供行业资讯、干货知识、需求对接、交流分享等多种服务。

杨亮钧,原早点点创始人,民生餐饮专家,和善园、乐麦、锅贴小哥等品牌VP及投资人,现为南京食安民餐饮管理有限公司CEO,拥有丰富的企业运营与管理经验。

在人力成本越来越高的今天,相信很多餐饮老板都会遇到这些问题:店里员工越招越难,人越用越多,效率却越来越低,到底该如何提升人效呢?杨亮均一针见血的指出:“餐饮管理如治大国若烹小鲜,给员工赋事,给店长赋能。要物尽其用,人尽皆知。”并给出4个有效的管理方法:1.好待遇是发动机,但好的工作环境能让人能沉下心工作,并且能心甘情愿的主动干。2.管理者要学会换位思考,从员工的角度出发思考问题。3.建立合理服众的绩效考核,调动员工积极性。4.了解员工的性格,挖掘员工内在的精神动力。

象扑组建于外卖代运营的初始期,为餐饮品牌提供外卖到堂食的全套互联网运营解决方案。同时还为餐饮企业提供品牌连锁能力,提升品牌化,加快扩张的步伐,是代运营业务的先驱者、创新者,目前与近百家餐饮品牌达成战略合作。

象扑联合创始人吴益军对外卖运营作出分析,认为外卖运营实际是流量运营,本质是提升转化,而提升转化要从关键词、平台活动、店面印象、店铺展现4个方面去深挖。

他还谈到,外卖包装是和顾客沟通的重要工具,餐饮经营者应该利用好这一点与用户建立更强的链接,提升复购率。

2015年,猛男的炒饭刚开出首家直营门店,就在杭州CBD爆红,短短4年时间,门店已经突破260家,将一份炒饭卖出一个亿元,今年年初还获得了近千万元A轮融资。猛男的炒饭CMO宋颂表示,90后已成为新餐饮时代主力,90后对餐饮服务与体验的要求急剧提升,消费者升级倒逼产业升级。传统餐企不得不改变走向市场化,迎合年轻消费者的喜好。

猛男的炒饭就是IP打造引发流量反哺品牌的典型案例。门店低频消费结合IP内容的高频消费,进行线上裂变营销,线下举办大型活动,再通过动漫IP打造私域流量池,最后带来品牌力。

嘉宾陈燕,江苏省宁海商标事务所所长助理、事业部总监,省标准《商标代理服务规范》主要起草人之一,曾担任江苏交通控股、艾欧史密斯、德国工商会等多家知名企业和机构商标品牌顾问。

陈燕谈到,近年来餐饮商标维权事件已成为高频事件,商家的品牌受到巨大影响,例如鲍师傅维权打假事件。鲍师傅2004年开店,运营了10年之久,直到2014年市面上出现了各种打着“鲍师傅”名号的店面,才想到注册商标。鲍师傅创始人鲍才胜坦言,当时就是想把糕点做好了,顾客自然就认我的正宗门店了。但是没想到现在‘鲍师傅’能这么火,也没想到侵权能这么恶劣。

对此陈燕表示,商标与品牌是唇齿相依的关系,没有商标向外扩张是举步维艰的过程。很多餐饮经营者法律意识淡薄,对商标维权缺少重视和专业的规避风险措施,一旦山寨品牌来势汹汹,再去维权就难上加难。所以经营者一定要有防患未然的意识,商标只有注册,才能依法获得法律保护 。即使在面对侵权时,也要勇于维权。

“创食代·餐饮新势力”活动在南京景枫万豪酒店收官

创食代创始人肖徽在接受记者采访时表示,创食代致力于打造一个餐饮行业知识交流分享和资源共享的平台,是熊猫餐饮课堂联合餐饮相关行业的知名品牌、服务商、主流媒体共同发起的,主要目的是探讨中国餐饮行业面临的发展和变化,想要通过大会推动餐饮行业的全行业交流,未来将陆续在全国各大城市举办。“创食代·餐饮新势力”南京站于下午5点30分正式落下帷幕。

2019年,创食代·餐饮新势力大会将继续召集餐饮各路大咖,与餐饮人共话未来。今年将会在北京、上海、广州、深圳等全国各大城市举办。下一站,创食代将走进武汉,与武汉餐饮人共创餐饮新时代。

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【责任编辑:陆超】

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