大连虾片——儿时的记忆

    来源:网络    发布时间:2018-07-12 14:17    编辑:沙风     浏览量:

虾片作为一种价格便宜、味道鲜美的食品一直深受市民喜爱,在我们这一代人中也许很少有人吃过虾片,但是他在父母眼中可是名副其实的美食呢!在他们的记忆里,只有逢年过节或者操办喜事才有机会品尝到虾片。 目前市场上虾片鱼龙混杂,一些虾片出自小加工点,里面根本

虾片作为一种价格便宜、味道鲜美的食品一直深受市民喜爱,在我们这一代人中也许很少有人吃过虾片,但是他在父母眼中可是名副其实的美食呢!在他们的记忆里,只有逢年过节或者操办喜事才有机会品尝到虾片。

目前市场上虾片鱼龙混杂,一些虾片出自小加工点,里面根本就有没有虾的成分,价格相当低廉。市场上有一些虾片看上去又白又亮、晶莹剔透,其实这样的虾片并不一定就好。因为虾片的主要成分是虾粉和玉米淀粉,而虾粉和玉米淀粉本身加在一起是不能够呈透明状的,所以正常的虾片应该是有淡淡的黄色。而那种白亮透明的虾片里往往是添加了化学物质矾或者增白剂。一些黑作坊生产的虾片成本却非常的低廉,因为是用普通的淀粉加上甜味素做出来的,这种虾片不仅毫无营养,而且还对人体有害。

买回来的虾片只是半成品,吃时要经油炸。因虾片薄,且干,所以炸时油温不能过高,也不能太低。油温高,放进虾片,很容易糊或变黄;油温也不能过低,太低了炸出来的虾片硬,膨化得不充分,口感差,而且表面附着油多,吃起来有点油腻,不够清香。一般油温控制在150度左右(刚冒烟),放入虾片炸10秒钟左右,待虾片鼓起来,赶快捞出。火候适宜,炸出来的虾片洁白如雪,酥脆喷香。虾片即炸即吃,久放不脆。不喜欢油炸,可以换一种吃法,把虾片放在微波炉里膨化、膨化后煲汤或煮熟凉拌,味道别具一格。

“大连虾片”是大连地区的传统特色产品,加工生产历史可以追溯到上世纪70年代,因产品所用地特有野生蠓虾作为调味料,加之产地独特的自然加工条件,使“大连虾片”品质远胜于其他同类产品,在国内外市场均享有较高的知名度。根据质检总局的批准公告,此次划定的“大连虾片”地理标志产品保护范围为大连市旅顺口区现辖行政区域,保护区域内年生产“大连虾片”能力约2万吨,内销、出口市场占有率分别达到国内销售量的60%和80%,是我国目前虾片生产加工聚集区的龙头。

大连森烁食品加工厂作为虾片主产区一员,年产量占大连地区内销比重的30%以上,年总生产力达5000吨以上。

大连森烁食品加工厂成立于2015年5月,厂区坐落于美丽的大连市旅顺口区长城街道。为了扩大生产量于2017年9月成立分厂,分厂位于双岛湾街道,坐落在烟波浩淼的渤海湾畔,风景秀丽、气候宜人的大连市旅顺口区西北部。占地面积为4000多平,分为办公区域、生产车间、食堂、宿舍、实验室、成品库、原料库等。

大连森烁食品加工厂主要经营海藻条,虾味条,传统虾片,手工虾片等食品,所有产品均采用纯绿色原料,无添加任何人工色素。海藻条使用海藻粉及淀粉加工而成,海藻天然营养价值高,被誉为“长寿菜”。由于南北方饮食习惯不同、海藻条在南方市场供不应求、北方市场目前还有空缺。

自成立以来,森烁食品以“超越自我,追求卓越”的企业精神,以“新体制,高技术,高水平”的运营模式,为广大用户您提供了绿色食品服务。

7f11d431f3f4f629c1eb68fac091913e.jpg
江苏苏讯网客服:025-66066100
【责任编辑:陆超】

江苏苏讯网版权及免责声明:凡本网注明“来源:XXX(非江苏苏讯网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,本网按规定给予一定的稿费或要求直接删除,请致电025-66066100 66066101,联系邮箱:724922822@qq.com。

分享到: